ついに蒅（すくも）づくりにたどり着きました。

先日畑で収穫した藍の葉が乾燥したので、茎を取り除いて葉っぱのみをケースに入れました。

　

この葉っぱを破砕し、水を入れ発酵させます。

発酵が始まるとかなりの異臭らしいのですが、それが順調にすくもに変化している証でもあります。

完成が楽しみですね。

　

p.s. 2日後に担当のS先生が様子を確認したところ、発酵により温度も上昇し、異臭が・・・。いい感じです。