６月から整備を始めて早半年が経ちました。今回は鮮やかな黄色に染まったゆずの収穫です！

ゆずの収穫が終わった後はゆずをする作業に入ります。

一般的にゆずで使用される主な部位は皮になります。しかし、実際にすってみるとゆず１個当たりからとれる量は全体の５％ほど・・・

実の部分は廃棄・・・にするにはもったいない！

ということで、ゆず胡椒プログラムとは別に生徒たちの中でゆずの活用方法を思考中です。

遊休農地の活用やフードロスの削減など、ゆずの背景にある社会課題に対して生徒たちはどのように考えるのでしょうか。