寒気にさらされると、日に日にゆずが黄金のように色づいていきます。いよいよ収穫のシーズンを迎えました。2023フロンティアゆず農園の収穫開始です！
　
今年の暑く長い夏は、農園整備の遅れに影響しました。熱中症防止、またスズメバチやヘビの活動が収まってからの作業でしたので、下草が刈りきれませんでした。この時期はジョロウグモが元気で、蜘蛛の巣だらけです。まず、樹の周辺の草刈りと蜘蛛の巣撤去をしてから収穫を始めました。
 

昨年から本格的に枝の剪定をし始めましたが、その効果が早速表れています。数も多く、きれいな果皮のゆずが多く実っています。

フレッシュな香りですが、『16歳のゆず胡椒』には成熟不足。桂木柚子の特徴であるバニリン成分に由来する熟成香がまだしません。今日は少しだけとって、3週間後に再び収穫に向かおうと思います。